Yaz aylarında yetişen ve özellikle aroması ile tüketicinin ilgisini çeken çilek mevsiminin dışında üretildiği için fiyatta artıyor. Ancak, bir çok tüketicinin fiyatı yüksek bulması nedeniyle çileğe olan talepte beklenenin altında kalıyor.
Mevsim dışı ürünlerin üretiminde kullanılan teknolojik yöntemler ve sera koşulları, hem üretim maliyetlerini artırıyor, hem de maliyetlerin fiyata yansımasına neden oluyor. Yüksek fiyatın yanı sıra, tüketicilerin mevsiminde doğal yollarla yetiştirilen ürünleri daha çok tercih etmeside bu çileklere olan talebin düşük olmasına yol açıyor. Tüketiciler daha çok mevcsiminde uygun fiyata ve lezzet açısından daha tatmin edici buldukları çileği tercih ederken, mevsim dışındaki ürünlere daha temkinli yaklaşıyor.
Edirne'deki üreticiler ise bu durum karşısında yüksek maliyetleri karşılayabilmek adına fiyatları düşürmekte zorlanıyor. Bu tür özel üretimler belirli bir müşteri kitlesine hitap etsede, genel tüketicinin ekonomik tercihlerine hitap edememesi nedeniyle tezgahlarda sınırlı bir ilgi görüyor.
Bülent Sarıçiçek
