Kurban Bayramı öncesinde Ramazan Bayramı'ndaki hareketliliğin tekrarlanıp tekrarlanmayacağı merak konusuydu. Ancak, uzun bayramların ciğercilere pek fazla etki etmediği gözlendi. Özellikle sıcak havaların, insanların tatil beldelerine gitmesine vesile olduğunu belirten ciğerciler, bu bayramda daha sakin bir dönem geçirdiklerini ifade ettiler.
Kurban Bayramı'nda işler kötü olmamakla birlikte, geçtiğimiz Ramazan Bayramı'ndaki gibi aşırı bir yoğunluk yaşanmadı. Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı Uğurcan İmrak,"yaklaşık 400-500 kilo civarında ciğer tükettik. Bayramın birinci gününden itibaren açıktık ve her zamanki gibi çalışmaya devam ettik. Şehir dışından gelen insanlar bayramı bekliyorlar ve onlara hizmet vermek bizim için önemliydi" dedi.
Mekanların serinliği ve iç tertibatın önemine vurgu yapan İmrak, "ciğer her zaman yenir, sıcakta da soğukta da yenir. Ancak insanların kendi bünyelerini bilmeleri gerekir. Ciğer, sonuçta bir sakatat ürünü ve yağda kızartma yapılıyor. Sıcakta bu daha fazla dokunabilir. Ben yiyorum ve problem yaşamıyorum, müşterilerimiz de memnun" şeklinde konuştu.
Bayramın ikinci gününde dükkân yoğun olmasaydı işi bırakmayı bile düşündüğünü belirten İmrak, "bu bayram bizim için buruk geçti. Kurucu başkanımız ve ortağımız Bahri abinin kaybı bizim için çok zor bir durumdu. Bayram, bu duygusal yoğunlukla geçti. Gelen gidenler, bayram için arayanlar, yeni öğrenenler oldu. Buruk bir bayram geçirdik" şeklinde konuştu.
Mert Hamarat
